Recetas de cocina para inútiles - Françoise Prévost

Título original: 150 recettes pour cuisinières nulles / traducción del francés por Jaime Liarás y Janine Nuls
Publicación: Barcelona: Ediciones B, 1997
Descripción física: 329 p.; 18 cm.
ISBN: 84-406-4363-2
CDU: 641.55(083.12)
Signatura: 641 PRE rec
Precio: 4,30 euros en la Casa del Libro

PARA COCINEROS TORPES (COMO YO, O INCLUSO MÁS)

Esta entrada no es estrictamente literaria, pero la verdad es que no estoy lo suficientemente inspirada como para ponerme a escribir una reseña en condiciones, así que he optado por algo más ligero; además, espero que a más de uno le resulte de utilidad este libro.

Lo vi por primera vez hace bastantes años, cuando mi hermana se lo regaló a su marido. Me hizo mucha gracia el título, aunque nunca conseguí averiguar si mi cuñado se sintió ofendido con el regalo... Tiempo después, yendo un día con un compañero de la universidad por la Feria del Libro de Madrid, lo vi en uno de los puestecillos y, como hacía poco que había sido mi cumpleaños, mi compañero decidió regalármelo. Si hubiera sido cualquier otra persona, le habría montado un buen pollo por llamarme inútil sutilmente (o no tan sutilmente), pero como se trataba de mi mejor amigo, y además sabía que la cocina no era mi fuerte, no le tuve en cuenta este pequeño detalle. Ahora le estoy bastante agradecida por este regalito, porque aunque esto de la cocina sigue sin ser mi fuerte, me ha venido muy bien este libro para ponerme las pilas con esto de las artes culinarias.

El libro se encuentra estructurado de la siguiente manera:

- Prólogo

- Material de cocina: aquí hace una enumeración de los utensilios que no deben faltar nunca en la cocina, tales como cacerolas, sartenes, cuchillos, fuentes, etc.

- Material eléctrico: licuadoras, ollas eléctricas, parrillas...

- Orden y distribución en la cocina: este capítulo está muy bien, porque nos cuenta cómo debería estar distribuida la cocina perfecta; pero me temo que no todos podemos poner esto en práctica. Al menos yo, que en su día pasé de una casa de 260 metros cuadrados a un piso de 60, no me atrevo a seguir los consejos de esta señora...

- Provisiones: incluye una lista de todo aquello que debemos tener siempre en casa, y la divide en provisiones perecederas, no perecederas y especias

- Colocación de las provisiones: ofrece consejos sobre dónde y cómo colocar mejor cada cosa, aunque yo no le he hecho demasiado caso y siempre acabo colocándolo todo como mejor me parece.

- Faenas latosas: aquí nos cuenta cómo hacer más divertidas cosas como lavar los platos, pelar judías, etc.

- Limpieza: consejillos sobre cómo tener siempre la cocina como los chorros del oro. Creo que esta mujer tiene mucho tiempo libre, pero desde luego su cocina debe de estar inmaculada.

- Proporciones: no se complica la vida y nos habla en medidas como vasos, cucharillas, pizcas, etc. Claro que en su libro las medidas de las recetas vienen así, pero si luego te vas a buscar recetas a otro sitio, ya la hemos "liao"...

- Tiempos de preparación y de cocción.

- Recetas: las divide en carnes, pescados, huevos, pastas, verduras y legumbres, salsas, postres y recetas para variar. Hay recetas con muy buena pinta, y sobre todo lo que tienen es que son facilísimas; desventaja: la autora es francesa y por ejemplo, la receta de la tortilla de patata no se parece en nada a la mía...


¿Merece la pena?

La verdad es que, después de leer este libro, cualquiera (incluso yo) se siente completamente capaz de meterse en la cocina y ponerse manos a la obra. Además, trae algunas ilustraciones muy divertidas que nos muestran a un cocinero torpe haciendo de las suyas...

Os dejo con la frase que viene en la contraportada del libro, que me hizo bastante gracia: "Si usted es un auténtico inútil, cualquier intento de aproximación culinaria puede convertirse en una auténtica pesadilla. Es a todos los inútiles que nunca se han acercado a un fogón a quienes está dedicada esta guía gastronómica compuesta por cincuenta recetas sencillas y resultonas. Siguiendo los consejos de la autora, cualquier persona puede salir airosa, cromosoma más o menos".